For 10. år i træk: Havneforeningen fejrer Sildens Dag på Hornbæk Havn

by Lotte Lund

Sildens dag 4På lørdag den 21. oktober 2017 kl. 12-16 fejrer Hornbæk Havneforening for 10. gang Sildens Dag. Det foregår i Havneforeningens hyggelige lokaler på Hornbæk Havn og i den omkringliggende skurby på stejlepladsen på østsiden af havnen. Sildens Dag er for alle. Her køber man billet til at smage sild tilberedt efter fem traditionelle opskrifter: røget sild, flækkesild, kogte saltsild, stegte sild i flødeløgsovs og Hornbæksilden. Prisen er kun 60 kr. og børn op til 12 år er gratis. Vand, vin, øl og snaps kan købes til yderst rimelige priser. Billetsalget åbner kl. 11.30. Overskuddet går til Havneforeningens arbejde og vedligeholdelse af røgovnen på Hornbæk Havn.

Sildens dag er en tradition, der trækker tråde helt tilbage, da Hornbæk var et lille fiskerleje og sild var hverdagsspise. Det er frivillige medlemmer i Havneforeningen, der med Havneforeningens formand Finn Svendsen som tovholder står for tilberedningen af de lækre og traditionelle retter og arrangementet som helhed. Fiskehuset Hornbæk er sponsor for de mange sild.

Finn Svendsen har selv ansvaret for de røgede sild, en klassiker fra den store røgovn på Hornbæk Havn. De røgede sild vil blive serveret med æggeblomme, purløg og friskhakket rødløg. Flækkesild er sild, der som navnet antyder, flækkes fra nakken og ned over ryggen. Efter at være blevet saltet i to til tre timer, hænges de på et spyd, hvor de får lov at hænge til tørre et døgns tid. Derefter steges de på panden og serveres med tyttebærsyltetøj. De kogte saltsild er blevet grønsaltet i 2-3 dage før de koges med peber, laurbær og løg. De stegte sild i flødeløgsovs er en af de absolutte favoritter. Den femte sild er Hornbæksilden – en marineret sild lavet efter hemmelig Hornbæk-opskrift. Den skal bare smages! Hvilken rækkefølge man indtager de forskellige slags sild i er underordnet. Det hele serveres med rugbrød fedt og smør – og rigeligt at drikke!

Vil bevare miljøet på havnen

Hornbæk Havneforening blev stiftet i 1976 med det formål at varetage interesserne omkring havnen og for de mange med tilknytning til havnen. Under dette hørte at samarbejde med at bidrage til at bevare miljøet på havnen, udøve oplysende virksomhed om sikkerhed til søs og afholdelse af fællessejladser og fiskekonkurrencer fællessejladser samt medvirken til bevarelse af smakkejoller.

Foreningens første formand var Per Silldorf. Den nuværende formand Finn Svendsen, der selv var med til at stifte Havneforeningen for 41 år siden, har siddet på formandsposten de seneste to år. Der er i dag cirka 300 medlemmer, som er maksimum. Foreningens hyggelige lokaler er normalt åbne for hyggeligt samvær for medlemmerne i weekenderne forskellige arrangementer i løbet af året.

”Man behøver ikke båd, for at blive medlem, men man skal have en interesse i at være aktiv,” siger formand Finn Svendsen, der fortæller, at man har medlemmer fra både Sverige, Norge, Spanien, USA og København. Det er folk med sommerhuse, som elsker at kunne komme ned og være en del af miljøet i foreningen.

Mange aktiviteter året rundt

Blandt de mange aktiviteter for medlemmerne i Hornbæk Havneforening kan nævnes, at der i vinterhalvåret er Fredagskøkken med fællesspisning med klassiske danske retter hver den 2. fredag i måneden. Foreningen afholder årligt tre fiskekonkurrencer. Nytårsdag mødes man og spiser sammen. Der er andespil den 1. tirsdag i november.

Sildens dag 2013 - 3

Havneforeningen er også meget aktiv i både Hornbæk Havnefest og Jul i Skurbyen og Hornbæk Havneforenings medlemmer gør desuden en stor indsats med vedligehold af havnen. Havneforeningen støtter også Mini12’er gruppen, hvor patienter fra Rigshospitalet/Glostrup Neurocentrets Klinik for Rygmarvsskader i Hornbæk med assistance fra frivillige med sejlererfaring kan komme ud også sejle.

Kom ned og se de hyggelige lokaler og hils på foreningens medlemmer på Sildens Dag.

 

Læs mere om foreningen på hjemmesiden www.havneforeningen.net

 

Du vil på Sildens Dag også kunne købe bogen “Skurbyen på Hornbæk Havn” for 100 kr. Pengene går ubeskåret til Hornbæk Havn, som altid har brug for penge til nye projekter og vedligeholdelse.

Denne artikel er tidligere bragt i avisen “Dit Hornbæk” som udgives af Helsingør Dagblad i samarbejde med Hornbæk Handelsforening.

Læs hele udgaven af “Dit Hornbæk” her