10. december – Brune kager

by Lotte Lund

En opskrift fra en anden tid, men stadig den bedste.

En opskrift fra en anden tid, men stadig den bedste.

Så kom den frem igen. Verdens bedste opskrift på brune kager. Den er nedskrevet en gang i forrige århundrede, da skrivemaskinen var et højteknologisk gadget. Familiekrøniken fortæller, at den stammer fra Oldfruen på Frederikssund Sygehus årgang 1943. Vi taler 2. Verdenskrig.

Uanset om man så finder den frem om 1000 år, vil den stadig være verdens bedste opskrift på brune kager. Peter har lovet at bage dem denne uge. Jeg kan kun anbefale, at du, kære læser, gør det samme.

Den er måske en smule indforstået, så for brunkage-begynderbagere har jeg uddybet opskriften lidt herunder. Og jeg må advare mod at justere ingredienserne!

Opskriften på verdens bedste brune kager:

1/4 kg Sirup

1/2 kg Smør

1 kg Mel

1/2 kg Melis

15 g Potaske

10 g st. Nelliker

10 g st. Kanel

100 g Mandler

50 g. Sukat

50 g. Pommerensskal

Sirup og Smør varmet og smelte, Potaske røres ud i vand og kommes i.

Afkøl massen til den er lunken.

Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt sammen.

Tril dejen til 5 cm. tykke pølser. Læg dem koldt 1-2 døgn.

Tænd ovnen og indstil den på 175 grader Celsius.

Skær kagerne i meget tynde skiver. Læg dem på pladen og bag dem på øverste ribbe.

Bagetid: 6-7 minutter.

God fornøjelse!

Dette er en af forhåbentlig 24 små juleblogs. Julebloggen er mit lille bidrag til den fælles Hornbæk-jul. I må meget gerne sende inspiration, som I gerne vil dele – traditioner, opskrifter, julebilleder, bare de har relation til til jul i Hornbæk. Send til lotte.lund@mac.com.

Jeg offentliggør julebloggen på Vores Hornbæk-siden på Facebook. Du kan få den tilsendt direkte til din mail, hvis du trykker på ‘follow’